第(2/3)页

    说了一句之后，林浩看着谢雨灵，语重心长地解释道：“黄金糕正式推出之前，是需要经过多次尝试和调整，才能确定最终的成品，而这个过程中，想要把黄金糕做得更好吃，试吃并给出正确意见，是很关键的一个步骤，我就问你，如果让一头猪来试吃，它除了吃之外，还能告诉我什么？”

    “哦！”

    听了林浩这样一番解释，谢雨灵忽然觉得自己刚才想的简单了，原来自己的作用那么大。

    不过对于林浩真的拿猪出来举例，谢雨灵就有些郁闷了。

    怎么能拿猪跟她比呢？

    她可比猪强多了。

    成功纠正了一下谢雨灵的想法，并且帮她把思想境界给提升上来，林浩便开始着手做黄金糕了。

    其实林浩之前也没做过黄金糕这种东西，只不过因为厨艺技能的存在，让林浩已经会了，并且成功掌握其精髓。

    尤其是现在林浩的厨艺从原先的专家级提升到了大师级，心里就更加有把握了。

    黄金糕的所有原材料，林浩早上出去采买的时候，已经全部准备好了，而且每一样都是他目前所能找到的最佳选择。

    说起黄金糕，其实是发源于南洋的南洋娘惹糕的一种，黄金糕这个别名是后面才开始有的。

    此糕最重要的原材料就是南洋木薯，做出来的成品呈蜂窝状，所以也叫蜂窝糕，又因为切片后呈现出鱼翅丝状，所以还有一个鱼翅糕的名字。

    这些了解，都是来自脑海中的记忆，上次厨艺技能提升到专家级的时候就已经有了，不过在今天进入大师级后，又有了一些新的领悟。

    从古至今千百种糕点中，能被称作黄金糕，自然是有其原因的。

    其一，黄金糕的工艺和发酵以及对烘烤的要求极高，哪怕是那些做了几十年糕点的高手，也时有失败。

    其二，正宗的极品黄金糕，正面可看到细密的蜂窝孔，切片面必须是细如鱼翅丝状，糕底不可烤焦，整块糕呈金黄色，口感必须柔韧，并有蜂蜜和椰香，这并不是每个会做此糕的糕点师傅可以做到的。

    哪怕现在网上有很多种关于黄金糕的做法流传，可真正能做出极品正宗黄金糕的人，却是少之又少。

    这也是林浩为什么选择黄金糕作为接下来小店推出的新品的原因。

    虽然林浩之前从来没做过黄金糕，但身负大师级的厨艺技能，林浩的心里有着底气，同时想要挑战一下，看看能不能做出曾经‘寸块寸金’的黄金糕。

    不过想要做出极品的正宗黄金糕，过程也比较繁琐，不仅要进行两次发酵，发酵过程中还要进行多次打发和搅拌。

    前期准备工作就绪，林浩先把耐高糖酵母用温水化开备用，然后在锅中倒入椰浆，加入适量冰糖用小火煮化。

    市面上很多都是直接用白砂糖，不过林浩要做的黄金糕不一样，为了口感和味道，选用的是冰糖中的某一种，早上为了找这种冰糖，还跑了好几个地方。

    接下来等椰浆煮开，然后关火趁热加入黄油和蜂蜜，搅拌至融化，倒出椰浆晾凉后加入木薯粉，搅拌至糊状，加入一开始准备好的酵母水搅拌，最后在加入加糖搅拌至糊状的鸡蛋液，然后用打蛋机打匀，放置烤箱内用适当的温度进行发酵。
    第(2/3)页